NTE INEN 176
Los siguientes documentos, en su totalidad o en parte, son indispensables para la aplicación de este documento. Para referencias fechadas, solamente aplica la edición citada. Para referencias sin fecha, aplica la última edición (incluyendo cualquier enmienda).
- NTE INEN-ISO 1114, Granos de cacao. Prueba de corte
- NTE INEN-ISO 2291, Granos de cacao. Determinación del contenido de humedad (Método de rutina)
- NTE INEN-ISO 2292, Granos de cacao. Muestreo
| REQUISITOS | GRANOS DE CACAO | MÉTODOS DE ENSAYO | ||
| GRADO 1 | GRADO 2 | GRADO 3 | ||
| Humedad, máxima, %a | 7 | 7 | 7 | NTE INEN-ISO 2291 |
| Peso de 100 granos, g | > 130 | 0 > 120 a 130 | 100 a 120 | b |
| Granos fermentados, mínimo ,% | 75 | 65 | 53 | NTE INEN-ISO 1114 |
| Granos violetas, máximo, % | 15 | 21 | 25 | NTE INEN-ISO 1114 |
| Granos pizarrosos, máximo, % | 9 | 12 | 18 | NTE INEN-ISO 1114 |
| Granos mohosos, máximo, % | 1 | 2 | 4 | NTE INEN-ISO 1114 |
| TOTALES (análisis sobre 100 granos), mínimo |
100 | 100 | 100 | – |
| Granos defectuososc, d, máximo, % | 0,5 | 1,0 | 3,0 | ANEXO C |
| Material relacionado con los granos de cacao, máximo, % |
1,0 | 1,0 | 1,0 | ANEXO C |
| Material extraño, máximo, % | 0,75 | 0,75 | 0,75 | ANEXO C |
